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"Vigna
Pratobianco"
Vino da tavola bianco |
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Prende
il nome dall'esatta particella catastale rilevata dalle antiche
mappe aziendali. Su questo terreno si coltiva un vitigno nobile
quale il Sauvignon Blanc, di diffusione mondiale che, grazie
al particolare microclima di Ziano ed in specifico di questa
zona, caratterizza queste uve in modo significativo. Le uve
raccolte manualmente nella prima decade di settembre, vengono
lavorate e pressate in modo soffice. Il mosto fiore, fermenta
parte in acciaio e parte in barriques nuove di rovere di Allier
da 225 litri dove vi rimane per 9 mesi. Segue un affinamento
in bottiglia prima di essere commercializzato.
Le moderne tecniche di vinificazione tra cui l'attento controllo
della temperatura, consentono di ottenere un vino bianco moderno
con spiccata personalità e con uno spettro aromatico
e complesso, di sicuro interesse.
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| Vitigno |
Sauvignon 40%,
Malvasia aromatica di Candia 40%, Chardonnay 20% |
| Anno
di impianto |
Sauvignon 1990,
Malvasia 1980, Chardonnay 1985 |
| Forma
di allevamento |
Sistema cortina
semplice e Gujot basso |
| Terreno |
Argilloso limoso |
| Resa
media per ettaro |
75 quintali |
| Altimetria |
170 metri |
| Gradazione
alcolica |
12,5° |
| Caratteri
organolettici |
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Profumo intenso e persistente con note aromatiche molto
complesse che ricordano la salvia, frutti esotici, i fiori
di sambuco
Sapore gusto asciutto, pieno, elegante con persistenza aromatica.
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| Temperatura
di servizio |
Servire a 10-12
°C |
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