|
|
| |
"La
Jara"
Chardonnay
Doc Colli Piacentini |
|
|
Prende
il nome da un piccolo appezzamento di terreno situato nel comune
di Ziano, ove viene coltivato Chardonnay, che si affaccia su
un'antico insediamento rurale di particolare fascino chiamato
"La Jara". La raccolta delle uve avviene manualmente
in piccole cassette nella prima decade di settembre.
Il mosto fiore che si ottiene dalla pigiatura soffice, fermenta
tutto in piccole botti in rovere francese da 225 litri, dove
vi rimane per 9 mesi. Segue un affinamento in bottiglia prima
di essere messo in commercio.
|
| Vitigno |
Chardonnay 100% |
| Anno
di impianto |
1985 |
| Forma
di allevamento |
Cortina semplice |
| Terreno |
Medio impasto tendenzialmente
argilloso |
| Resa
media per ettaro |
70 quintali |
| Altimetria |
200 metri s.l.m. |
| Gradazione
alcolica |
13,5° |
| Caratteri
organolettici |
Colore giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo intenso, fruttato con note leggere di vaniglia e
banana
Gusto asciutto, pulito, piacevolmente fresco, di media struttura
|
| Temperatura
di servizio |
Servire a 10-12
°C |
|
