Torre Fornello: I vigneti

Massima attenzione
nella coltivazione dei vigneti.

I terreni a vigneto dell'Azienda Agricola Torre Fornello si estendono per una superficie di 55 Ha ubicati sui colli piacentini, nel comune di Ziano.
Qui la natura ha creato terre e climi ideali per la coltivazione della vite, che su queste colline era già praticata dal tempo dei romani.
Nei vignetii viene praticato l'inerbimento controllato, inducendo la vite ad una naturale competizione con rese di uva per ettaro più basse, ma qualitativamente migliori e più resistenti agli attacchi di malattie fungine.

I trattamenti antiparassitari vengono effettuati solo su dati forniti da due centraline metereologiche dislocate in azienda che, grazie ad un calcolo costante di temperatura, umidità e piovosità indicano la percentuale esatta di infezione (peronospera, oidio, botrite).

Quindi i trattamenti vengono eseguiti solo quando si è innescato il processo di infezione. Vengono utilizzati prodotti a base di zolfo e rame a bassissimo impatto ambientale e disciplianati dalla Regione Emilia Romagna.
Questo metodo di lavoro riduce molto il numero di trattamenti nel vigneto con conseguente assenza di residui nell'uva a tutela della salute dell'uomo.

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La cantina di lavorazione